El té liu an basket es un té verde liu an gua pian que ha sido cocido y cocido al vapor comprimido en cestas para su envejecimiento. Como la mayoría de los hei cha, el liu an comienza de manera similar al té verde y se envejece para experimentar el desarrollo de sabor y aroma a través de la fermentación posterior. El té Liu An es un té famoso que se origina en la provincia de An Hui en China. Esta región tiene una larga tradición en la elaboración de tés posfermentados como sus vecinos de la provincia de Yunnan que elaboran Puer.  El proceso de fabricación es similar al de Puer.  Liu An es un favorito muy buscado entre los conocedores del té.
 
 Liu-an se elabora tradicionalmente al estilo gongfu. También es una tradición preparar un trozo de envoltura de bambú junto con el té. Con fines medicinales, a veces se agrega al té cáscara de mandarina seca y envejecida, aunque esto podría agregar un condimento desagradable a las ollas sin esmaltar, como las teteras Yixing.