Fecha de cosecha: principios de abril de 2021
 Ubicación de la cosecha: Anji, Huzhou, Zhejiang
 Cultivar: Baiye Yihao
 Elevación: 1300m (4265ft)
 Nombre de la finca: Jardín de té Zhou Wu Shan
 Métodos de cultivo: seleccionados a mano. Cultivo de té natural - Métodos de producción que cumplen con la UE: Desplumado - ligero marchitamiento - Freír - Laminado - Secado
 Hoja seca: verde blanquecino, 2 hojas pequeñas más capullo
 Sabor: Refrescante, verde, vegetal, ligeramente dulce.
 Licor: Verde pálido
 
 Anji Bai Cha significa literalmente té blanco Anji, aunque en realidad es un té verde, no un té blanco.
 
 El término blanco se refiere al color blanquecino de los brotes jóvenes de la variedad baiye yihao. El sabor es refrescante, delicado y calmante, con un ligero toque de dulzura de orquídea en su aroma.
 
 Este té de primera calidad se cosecha en un jardín de té de alta montaña en el condado de Anji a una altura de 1.300 m (4.625 pies). Como todos los jardines de té de mayor elevación, el tiempo de cosecha comienza unas semanas más tarde que la cosecha de menor altura y el período de recolección es de 7 a 10 días solo porque los tiernos brotes de té blanco se vuelven verdes muy rápidamente.  Se reconoce que la calidad del Anji Bai Cha de alta montaña es notablemente mejor que el té hecho en los jardines de té de menor altitud.   El jardín de té Zhou Wu Shan utiliza técnicas agrícolas naturales sin pesticidas ni fertilizantes químicos. 
 
 Nuestro Anji Bai Cha tiene un sabor suave, floral y cremoso, y el sabor es muy suave y meloso, con un regusto dulce. No hay amargura ni astringencia.