Fecha de cosecha: primavera de 2016
 Ubicación de la cosecha: Montaña de bambú, condado de Nantou, Taiwán
 Elevación: 800 m
 Cultivar: Ching Xin
 Hoja seca: Oolong enrollado en bolas. 25-30% oxidado. Tueste medio
 
 El té Dong Ding era originario de la zona montañosa de Dong Ding en el centro de Taiwán, pero en los últimos años el té Dong Ding se ha vuelto más conocido debido al proceso mediante el cual se elabora y no a la ubicación. La competencia de té para el té ganador del premio Dong Ding es muy popular ahora en Taiwán, con más de 5,000 entradas en los premios de cosecha de té recientes, y la mayoría de los tés presentados provienen de otras áreas de regiones productoras de té, pero procesados de acuerdo con los estándares de procesamiento de Dong Ding. , que es básicamente un Oolong tostado más pesado que los tés de alta montaña taiwaneses normales.
 Se dice que Dong Ding Oolong fue traído de regreso de la montaña Wuyi, provincia de Fujian (China) por el famoso erudito Jui Ren del condado de Lugu, Taiwán en 1885. Trajo 36 plantas de té de la variedad Ching Xin Oolong. Le dio 12 plantas de té al Sr. Lin Shan Xian, quien las cultivó con éxito en la zona montañosa de Dong Ding en el condado de Lugu.